Pasión de maracuyá

El maracuyá es una de las frutas mas conocidas de Brasil, por lo existen cientos de recetas con esta fruta. En este caso compartimos una de muy fácil elaboración de restaurante Oscar de Punta del Este.

Esta receta rinde: 4 porciones.
Método de cocción:
Tiempo estimado: 00:45 horas.
Categoría: postre
Cocina:

Ingredientes:
400 ml jugo concentrado de maracayá
pulpa de medio ananá
300 gr de azúcar blanca
100 gr de azúcar rubia



Preparación:
Con mix procesar el ananá con el jugo de maracuyá y el azúcar rubia.
Hacer un almíbar ligero con el azúcar blanco, añadir al jugo y dejar enfriar.
Servir con dos hojitas de menta y un praliné de galletitas y almendras.