Bar escondido (Tomo I)

Tres tomos, tres bares: esta es nuestra propuesta para dar a conocer tres establecimientos que irrumpieron en la cena montevideana de manera original y sorprendente. Tienen en común el haber surgido con una impronta enraizada en el concepto de bar speak easy de los años de la “Ley Seca” en Estados Unidos, desde la cuidada ambientación y atmósfera hasta la sensación de entusiasmo que generan en quienes los visitan.

 

Barón, “La Barbería que Esconde un Secreto”

Desde afuera solo se puede ver una barbería, prolija, señorial y casi de antaño…pero detrás de una pared de ladrillos blancos brillantes se esconde la verdadera magia. Así, hace poco más de un año nació Barón, “La Barbería que Esconde un Secreto”.

En materia gastronómica, todo es casero y elaborado a partir de productos frescos. Recientemente se ha incorporado a la cocina la chef Nadia Silva, quien estará a cargo de la misma y con quien se trabajará sobre algunas modificaciones en la carta. Aún así, algunos de los clásicos y exitosos platos como la hamburguesa Barón, la milanesa de lomo, las papas bravas, o la pizza con jamón crudo y rúcula se mantendrán.

Como no podía ser de otra manera, en Barón se destaca la carta de tragos y cócteles, que se dividen en tres grupos: Barón (de autor), los tradicionales de la Ley Seca, y los elaborados con el clásico Negroni. Se destacan “La morfina de la nonna”, el “Tom Collins”, y el “Negroni ahumado”.

Ayer, miércoles 4 de mayo, se inauguró el Ciclo de After office “La Hora del Aperitivo”. Tendrá lugar de 18:30 a 20:30 horas, y se podrán degustar interesantes y versátiles tragos y variantes preparadas con Negroni, siempre acompañadas de deliciosas tapas (como invitación de la casa).

Si se desea vivir una experiencia algo diferente acompañado de un íntimo grupo de amigos, Barón ofrece ciclos en los que invita a clientes preferenciales a juntarse y probar diversos aperitivos y les enseña a preparar finos cócteles en base a Campari, el rey de los aperitivos.

Para acceder a la contraseña para poder ingresar al lugar, se debe mandar un mensaje al Facebook de Barón, La Barbería que Esconde un Secreto, o comunicarse al celular que aparece más abajo.

 

Dirección: Santiago de Chile 1270 entre San José y Soriano

Horarios: El bar abre de martes a sábados de 18:00 a 02:00 aproximadamente; y la barbería abre de lunes a sábados a partir de las 12:00 horas.

Teléfono (por reservas): 097 978 566.

 

Fotos: Manuel Mendoza