Experiencia culinaria frente al Río de La Plata: Restaurante Cauce en Montevideo

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El restaurante Cauce, ubicado dentro de el Hotel Costanero en Montevideo, ofrece una experiencia culinaria de cocina Mediterránea de autor con toques de gastronomía uruguaya.

Bajo la dirección del chef Matías Faroppa, este restaurante destaca por su enfoque en los sabores auténticos y su uso de ingredientes locales de temporada y de la pesca artesanal.
Situado sobre la rambla de Pocitos, el que visite Cause tendrá una vista impresionante del Río de La Plata, creando un entorno encantador para disfrutar de una comida inspirada en la herencia migrante.

Herencia migrante

El restaurante Cauce se caracteriza por su cocina de autor que combina elementos de la cocina Mediterránea e influencias de la gastronomía uruguaya. Bajo la dirección del chef Matías Faroppa, cada plato intenta recrear la influencia de los migrantes rindiendo homenaje a las tradiciones culinarias de las diversas culturas que han dejado su huella en Uruguay. 
Ejemplo de esto es la selección de tapas que son parte tanto del menú específico de tapas donde se encuentran distintas variedades de croquetas, Mollejas al jerez, buñuelos de lechuga con salsa alioli o la Calabaza y berenjenas asadas, espuma de queso de cabra y compota de cebolla.
El menú del restaurante se amplía con propuestas como cappelletti a la caruso, risotto de hongos y zucchini, bife ancho con demi-glace de carne y chimichurri o muslo confitado con gratin de espinacas.
Toda la pastelería es elaborada en el restaurante donde se destaca el zapallo en almíbar con queso mascarpone y para la hora del té tarta del día, cheesecake, alfajores de maicena, macarrones y varias opciones más.

La calidad de los productos es lo primordial

El restaurante Cauce se enorgullece de su compromiso con la frescura y el sabor de sus platos, lo cual se refleja en el uso de productos de temporada y pescado artesanal local. Esta dedicación a la selección de ingredientes se manifiesta en su carta, la cual va cambiando a medida que pasan las estaciones. Eespecial atención merecen las ensaladas frescas y la pesca del día, las cuales se adaptan a los ingredientes disponibles en cada época del año.

Vista panorámica y ambiente luminoso

Situado sobre la rambla, el restaurante permite a los comensales disfrutar de una vista panorámica imponente sobre la playa de Pocitos en un ambiente  luminoso y moderno, con predominio del vidrio que permite que la luz natural inunde el espacio, creando una atmósfera acogedora y elegante. Ideal para plan de desayuno o para tomar el té cualquier día de la semana.

Dirección: Rbla. República del Perú 1371
Horarios:
Desayuno
Lunes a viernes 06:00hs - 10:30hs
Sábados y domingos 07:00hs - 11:00hs

Almuerzo
Lunes a viernes 12:00hs – 15:00hs
Sábados y domingos 12:30hs – 15:30hs

Té
Lunes a domingos 16:30hs - 19:00hs

Cena
Lunes a viernes 20:00hs - 23:00hs
Sábados y domingos 20:00hs - 00:00hs
Reservas: Sí
Teléfono: 2706 8607
Correo: [email protected]
Detalles: Restaurante de hotel con vista a la rambla de pocillos con servicio de té y desayuno