Las Liebres, de la huerta al plato en manos de Hugo Soca

/

En Colonia del Sacramento se encuentra Las Liebres, un restaurante de alta categoría enclavado en medio de una exclusiva propuesta de barrio privado. Además de su cocina, este lugar alberga una huerta completamente orgánica, un viñedo y opciones de alojamiento. 

El restaurante se encuentra bajo la dirección gastronómica de Hugo Soca, reconocido cocinero que ha elevado la comida casera a un manifiesto cultural uruguayo.
En el lugar se encuentra una huerta de cultivo orgánico de 4000 m2 donde se cultivan diversas legumbres, hortalizas y aromáticas está cuidadosamente atendida y desempeña un papel crucial en la oferta culinaria, ya que influye en gran medida en los componentes de la carta.

De la huerta al plato: una propuesta unica y orgánica certificada

En un salón amplio y muy luminoso, los comensales se sumergen en una experiencia donde la carta se nutre en gran parte de la huerta orgánica certificada al 100%.
La frescura y la calidad son primordiales en la cocina de Hugo. Desde la huerta hasta el plato, el uso del fuego de leña, la sazón cuidada  y la selección de aliños, junto con el aroma de los panes recién horneadas, logran sorprender a los comensales.

Variedad y creatividad en cada rincón del menú

Platos como la «Faina de Kale con Ensalada de Verdes de la Huerta», los «Vegetales Asados y Queso Azul», y el «Queso Brie en Masa Crujiente con Mezclum de Verdes y Fruta Asada» son ejemplos de la diversidad que ofrecen. Desde la «Berenjena a la Milanesa Rellena de Queso, Fruta Asada y Quinoa» hasta los «Malfatti de Verdes y Ricotta con Salsa Bolognesa Estofada», la creatividad culinaria de Hugo se manifiesta en cada plato. Incluso los postres, como el «Curd de Limón con Merengue y Helado de Araza» o la «Torta Húmeda de Chocolate con Frutas en Conserva Las Liebres», celebran la pasión por los sabores auténticos.

Productos artesanales y tradicionales

Además de la experiencia gastronómica, el restaurante ofrece la oportunidad de adquirir productos de su línea artesanal, que capturan la esencia distintiva de Colonia. Desde conservas y encurtidos hasta dulces y mermeladas, cada producto refleja la dedicación y laboriosidad propias del terruño. Aceite de oliva exquisito y vinos de marca propia añaden un toque de sofisticación a esta selección única.

 

Dirección: Continuación, Zapican 645, 70000 Col. del Sacramento, Departamento de Colonia
Horarios:
Almuerzo:
Lunes a Domingo de 12:00 a 15:30
Salón de te:
Sábado y Domingo de 17:00 a 19:00 Hs
Cena:
Lunes a Domingo de 20:00 a 23:00

Reservas: Sí
Teléfono: 096 112 660
Correo: www.lasliebres.com.uy
Detalles: Restaurante de hotel en Colonia del Sacramento cerca del Real de San Carlos con propuesta gastronómica en manos de Hugo soco con fuerte impronta de uso de ingredientes de su propia huerta orgánica.