Muffins de harina de maíz con chocolate / del Recetario de Molino Puritas

La receta destacada del día de hoy es ideal para empezar la jornada con una sonrisa, o agasajar a nuestros seres queridos con una merienda riquísima. Los Muffins de harina de maíz con corazón de chocolate – receta tomada del librillo en el que participó el equipo de Alacarta con motivo de los 100 años de Molino Puritas – es la primera de las 3 recetas que compartiremos con ustedes durante tres lunes consecutivos.

Estén atentos a la siguiente preparación, Ñoquis de sémola de maíz blanco en salsa crema tomaca del próximo lunes, ideal para cocinar el 29/07.

 

Ingredientes (para 12 unidades):

– 300 g de manteca

– 300 g de azúcar

– 3 huevos

– Ralladura de ½ limón

– 1 cdta. de extracto de vainilla

– 100 g de Polenta Puritas

– 60 g de Harina 0000 Puritas

– 2 cdtas. de polvo de hornear

– 100 g de chocolate de cobertura

 

Preparación:

Batir en un recipiente la manteca, los huevos, y el azúcar. Agregar la ralladura de limón y la vainilla, luego incorporar los ingredientes secos y formar una masa homogénea.

Colocar la mezcla en los pirotines hasta la mitad de su capacidad. Llevar al horno precalentado a 180*C y cuando comiencen a crecer hacerle un corte en la parte superior y colocarle un trozo de chocolate. Llevar al horno nuevamente durante 15 minutos más.

Tip: Cuando se retire la preparación del horno para agregarle el chocolate, hacerlo lo más rápido posible para que la preparación no se baje.

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Contacto

Fotos: Alacarta para Molino Puritas.

Nota: Josefina Panzera.