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La salsa alioli casera sin huevo es de muy fácil preparación y resulta ideal como condimento para platos a base de pescados y mariscos, también para acompañar tostadas, broquetas y todo tipo de chips.
Es muy frecuente en regiones e islas del Mediterráneo entre España, Francia e Italia, como Provenza donde se lo denomina: Le grand Aioli.
Ingredientes
1/3 de taza de leche
1 taza de aceite neutro
1 diente de ajo
sal y pimienta a gusto
Preparación
Para preparar salsa alioli casera sin huevo, utilizar batidora de brazo y su vaso batidor u otro recipiente de forma tubular. Colocar todos los ingredientes en el recipiente. Introducir la batidora de brazo hasta el fondo del recipiente y accionar, batir sin mover la batidora hasta que empiece a emulsionar el aceite, aproximadamente un minuto. Luego de que el aceite haya emulsionado comenzar a mover el brazo de la batidora para terminar la emulsión y lograr una preparación homogénea.
